Simon Elisor del Metz è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in Ligue 2 nel 2024/2025, avendo collezionato 8 presenze, per un totale di 251 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 3 presenze su 14 giornate ed è stato utilizzato spesso come subentrato, in 5 occasioni.
L'ultima presenza di Elisor risale al 22 novembre, contro il Clermont. In quella gara ha fornito un assist nel pareggio per 1-1. In questa stagione l'attaccante ha registrato 3 assist - secondo per il suo club.
La gara casalinga contro il Dunkerque, il 9 dicembre, sarà la prossima sfida di Ligue 2 per il Metz.
Elisor ha giocato 18 partite di Ligue 2 nell'ultima stagione con il Troyes, realizzando 6 gol e fornendo 1 assist vincente.
Elisor è tornato a giocare con il Metz nel luglio 2024 dopo un'esperienza in prestito con il Troyes, con cui ha collezionato 18 presenze in campionato, con 6 gol segnati e 1 assist.