Nikolas Polster Juniors OÖ non è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in 2. Liga nel 2020/2021, avendo collezionato 13 presenze, per un totale di 1170 minuti. É partito titolare in tutte le 13 presenze su 30 giornate.
Il portiere ha fatto la sua ultima presenza il 23 maggio, con Juniors OÖ: una vittoria per 1-0 contro Wacker Innsbruck, in cui ha giocato 90 minuti e mantenuto la porta inviolata. Ha mantenuto 4 volte la porta inviolata in questa stagione.
Polster non ha giocato nemmeno una partita di Regionalliga nell'ultima stagione con Rapid Wien II.
Il portiere ha iniziato la sua esperienza con Juniors OÖ in prestito nell'agosto 2020.