Matías de los Santos è un difensore del Atlético Tucumán che è sceso in campo 13 volte in Liga Profesional Argentina in questa stagione, con tutte queste che sono state per la sua attuale squadra. Ha giocato anche per il Vélez durante la stagione 2024.
La sua ultima partita nella competizione risale al 9 novembre, gara in cui ha giocato 32 minuti con la maglia del Atlético Tucumán contro l'Unión de Santa Fe, nella sconfitta per 1-0. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
La trasferta contro il Gimnasia La Plata, il 24 novembre, sarà la prossima sfida di Liga Profesional Argentina per l'Atlético Tucumán.
Nella passata stagione di Primera División De Los Santos è sceso in campo in 6 partite con Colo Colo.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Atlético Tucumán nel luglio 2024, il difensore ha collezionato 11 presenze in campionato con Liverpool.