Louis Breunig è un difensore del Jahn Regensburg che ha giocato in ogni sfida di 2. Bundesliga del 2024/2025, sempre da titolare.
La sua ultima apparizione in campionato è stata il 22 dicembre, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Jahn Regensburg contro il Darmstadt, nella vittoria per 2-1.
Nella prossima partita di 2. Bundesliga, il 17 gennaio, il Jahn Regensburg dovrà giocare una gara casalinga contro l'Hannover.
Nella passata stagione di 3. Liga Breunig è sceso in campo in 35 partite con il Jahn Regensburg, fornendo 2 assist vincenti.
A luglio 2023 il Jahn Regensburg ha acquisito in prestito Breunig, al tempo giocatore del Nürnberg, squadra per cui ha collezionato in totale uno presenza in campionato. Ha siglato il suo trasferimento definitivo come giocatore del Jahn Regensburg a luglio 2024.
Breunig ha iniziato la sua carriera in 2. Bundesliga con il Norimberga il 13 novembre 2022, giocando 27 minuti, da subentrato, contro il Paderborn all'età di 18 anni e -1 giorni. La prima presenza con la sua attuale squadra, il Jahn Regensburg, in 2. Bundesliga è stata nella partita contro l'Hannover il 3 agosto 2024.
In generale, in 2. Bundesliga, ha collezionato 18 presenze.