Joaquín Muñoz è un attaccante Málaga che ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in Segunda División nel 2020/2021, avendo collezionato 30 presenze, per un totale di 1701 minuti. É partito titolare in 18 presenze su 42 giornate ed è entrato 12 volte.
Muñoz ha giocato la sua ultima partita il 30 maggio, con Málaga: una vittoria per 3-0 contro Castellón, in cui ha giocato 27 minuti. In totale l'attaccante ha realizzato 2 reti nel 2020/2021; ha inoltre fornito 4 assist. Ha ricevuto 7 cartellini gialli.
Muñoz ha segnato l'ultima volta nella competizione nella vittoria per 2-0 contro Rayo Vallecano, il 21 febbraio. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Almería il 13 dicembre, con una rete nella sconfitta per 3-1.
Nell'ultima stagione con Mirandés in Segunda División Muñoz ha collezionato 15 presenze, realizzando 1 gol e fornendo 1 assist vincente.
Muñoz è passato tra le fila Málaga in prestito nell'ottobre 2020. In precedenza giocava per l'Huesca, per cui ha collezionato 4 presenze in campionato, dopo aver raggiunto il club nel luglio 2019, mentre prima giocava per l'Atletico Madrid.