Emilien Grillot, difensore del Sochaux, è sceso in campo 1 partita di Ligue 2 nel 2022/2023 dopo aver raggiunto il club il 1 maggio 2023, essendo stato scelto nell'11 iniziale nella sua unica apparizione.Grillot ha collezionato la sua prima presenza il 2 giugno, con il Sochaux: una sconfitta per 3-1 contro il Nîmes, in cui ha giocato 71 minuti.
Nella passata stagione di National 3 Grillot è sceso in campo in 17 partite con Sochaux II, realizzando 1 gol.
Il difensore è passato a giocare con il Sochaux nel maggio 2023, mentre prima giocava con Sochaux II, con cui ha collezionato 34 presenze in campionato, con 1 gol segnato.